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1 rue des Trois-Maries
69005 Lyon
+33 4 78 37 67 28

Galerie

La maison, en images


De la rue des Trois-Maries au piano de la cuisine : la maison telle qu'on la vit, un jour de septembre. 37 planches, 5 chapitres.

I

La rue

Au 1, rue des Trois-Maries, à deux pas de la place de la Baleine.

Pl. 01La devanture, rue des Trois-Maries.
Pl. 02Pierre dorée, fleurs aux fenêtres.
Pl. 03L'entrée et ses ardoises.
Pl. 04La porte ouverte sur la salle.
Pl. 05La terrasse, avant le service.
II

Les salles

Le damier du rez-de-chaussée, le parquet et les moulures de l'étage.

Pl. 06Le rez-de-chaussée, damier et banquette.
Pl. 07De la salle, la rue.
Pl. 08La porte rouge.
Pl. 09Une table près de la fenêtre.
Pl. 10Les suspensions.
Pl. 11Chaise bistrot, parquet en chevrons.
Pl. 12L'étage, moulures et miroir.
Pl. 13Le tableau des Trois Maries.
III

En cuisine

Au piano, à feu vif : là où se préparent les classiques lyonnais.

Pl. 14Le piano.
Pl. 15Rouge et laiton.
Pl. 16Les garnitures.
Pl. 17À la pince.
Pl. 18Les lardons, à feu vif.
Pl. 19Saucisson chaud, sauce vigneronne.
Pl. 20Au passe.
Pl. 21Salade lyonnaise et escargots.
IV

À table

La carte d'automne, servie sur nappe blanche.

Pl. 22Une table, vue d'en haut.
Pl. 23Tarte Tatin au boudin noir, beurre blanc.
Pl. 24Le mijoté du moment, près de la fenêtre.
Pl. 25Quenelle de brochet, sauce homardine.
Pl. 26Gratinée lyonnaise.
Pl. 27Cervelle de canut.
Pl. 28Joue de bœuf confite, mousseline.
Pl. 29Tartelette aux pralines roses.
V

Le service

Un verre, une assiette, une table qu'on dresse : la vie de la maison.

Pl. 30La terrasse, en plein service.
Pl. 31En terrasse, vu d'en haut.
Pl. 32Le café, en fin de repas.
Pl. 33On entame la gratinée.
Pl. 34Couteau et fourchette.
Pl. 35Le service.
Pl. 36Un rouge, un blanc.
Pl. 37On dresse la table.

Fin de la galerie

Le reste se vit à table