Le Journal · Vieux-Lyon
Le Journal
Nos histoires de bouchons, de cuisine lyonnaise et de Vieux-Lyon — pour tout savoir avant de passer à table.
La rubrique
Comprendre la table lyonnaise
Un bouchon ne se raconte pas seulement dans l'assiette. Ici, on remonte le fil des spécialités, des traditions et du Vieux-Lyon — l'histoire des bouchons, la quenelle de brochet, les traboules du quartier Renaissance.
Les articles arrivent au fil des saisons. Chaque billet est écrit à la première main, depuis la rue des Trois-Maries.
où manger dans le Vieux-Lyon
Où manger dans le Vieux-Lyon sans tomber dans les pièges à touristes ? Notre guide : reconnaître un vrai bouchon, les spécialités à chercher, les bonnes rues, réserver et flâner dans le quartier Renai
Lire l'article
qu'est-ce qu'un bouchon lyonnais
Qu'est-ce qu'un bouchon lyonnais ? Origine du mot, spécialités, ambiance, label, différence avec la brasserie : le guide complet de la vraie table lyonnaise, par Aux Trois Maries dans le Vieux-Lyon.
Lire l'article
différence entre un bouchon et une brasserie
Différence entre un bouchon et une brasserie : histoire, cuisine, carte, ambiance et service. Le guide clair pour ne plus confondre ces deux tables, par Aux Trois Maries dans le Vieux-Lyon.
Lire l'article
histoire des bouchons lyonnais
L'histoire des bouchons lyonnais : origine du mot, mâchon des canuts, mères lyonnaises, spécialités, décor et label. Le récit complet de la table lyonnaise, par Aux Trois Maries dans le Vieux-Lyon.
Lire l'article
comment est faite la quenelle de brochet
Comment est faite la quenelle de brochet ? Brochet, panade, façonnage, pochage, sauce Nantua et gratin soufflé : le guide complet de ce classique lyonnais, par Aux Trois Maries dans le Vieux-Lyon.
Lire l'article
prix d'un repas dans un bouchon lyonnais
Prix d'un repas dans un bouchon lyonnais : de quoi dépend l'addition, formule ou carte, midi ou soir, pièges à touristes et conseils pour le juste prix, par Aux Trois Maries dans le Vieux-Lyon.
Lire l'article
que visiter dans le Vieux-Lyon
Que visiter dans le Vieux-Lyon : cathédrale Saint-Jean, traboules, colline de Fourvière, places et cours Renaissance, musées et pause gourmande. Notre guide complet du quartier Renaissance, par Aux Tr
Lire l'article
traboules du Vieux-Lyon
Les traboules du Vieux-Lyon : origine du mot, histoire des passages, canuts de la soie, traboules emblématiques, comment les repérer et les visiter sans déranger. Notre guide complet du quartier Renai
Lire l'article
Week-end à Lyon : que faire en 48 h ? L'itinéraire quartier par quartier
Un itinéraire 48 h à l'échelle de TOUTE la ville (Fourvière, Vieux-Lyon, Presqu'île, Croix-Rousse, Confluence) avec les pauses gourmandes au bon moment — volontairement plus large que le guide…
Lire l'article
Origine de l'andouillette : histoire, fabrication et place dans la cuisine lyonnaise
Un dossier de fond 100 % informationnel sur l'HISTOIRE et la FABRICATION de l'andouillette (d'où vient-elle, pourquoi Lyon, comment on la fait), là où la page pilier /fr/andouillette-lyon vend la…
Lire l'article
Le mâchon lyonnais : qu'est-ce que c'est ? Origine, tradition et esprit du bouchon
Focus sur LE rituel du mâchon (casse-croûte matinal des canuts) comme clé de lecture de l'âme d'un bouchon — un angle patrimonial et culturel jamais traité, distinct de « qu'est-ce qu'un bouchon »…
Lire l'article
Qu'est-ce que la Fête des Lumières à Lyon ? Origine du 8 décembre, lumignons et conseils…
Qu'est-ce que la Fête des Lumières ? Le vœu de 1643, le 8 décembre 1852, les lumignons aux fenêtres, le festival d'aujourd'hui et nos conseils pour vivre la soirée depuis le Vieux-Lyon, dîner au…
Lire l'article
Bouchon lyonnais végétarien : peut-on vraiment manger sans viande dans un bouchon ? Le…
Bouchon lyonnais végétarien : peut-on manger sans viande dans un bouchon ? Plats traditionnellement végétariens, pièges cachés (lardons, bouillon, saindoux) et bons réflexes pour commander.
Lire l'article
Desserts lyonnais : bugnes, coussin, pralines roses… le guide des douceurs de Lyon et où…
Desserts lyonnais : bugnes, coussin de Lyon, pralines roses, brioche de Saint-Genix, desserts de bouchon… le guide des douceurs de Lyon, quand les goûter et où, jusqu'au Vieux-Lyon.
Lire l'articleExplorer la maison
À lire aussi sur le site
Envie de goûter le vrai bouchon ?
Réservez votre table rue des Trois-Maries, ou appelez-nous directement.