Œuf Mayo
7,00 €
Œuf dur, mayonnaise maison
La carte
Notre carte
Notre carte évolue au fil des saisons. Spécialités lyonnaises et produits frais du terroir.
I
Les entrées
Gratinée Lyonnaise
13,00 €
Soupe à l'oignon, croûtons, emmental fondu
Salade Lyonnaise traditionnelle
En entrée 14,00 €
En plat 16,00 €
Salade verte, bacon, croûtons et œuf poché
Assiette des Canuts
14,00 €
Terrine de campagne et ses condiments, cervelle de canut, pain grillé
Tarte Tatin au boudin noir
16,00 €
Boudin noir et pommes façon tarte Tatin, beurre blanc
Gâteau de foies de volaille, sauce Financière
16,00 €
Petite quenelle de volaille à l'ail des ours
Velouté de butternut, éclats de châtaignes
14,00 €
Velouté de courge butternut et éclats de châtaignes
Escargots de Bourgogne au beurre persillé — par 6
13,00 €
Une demi-douzaine d'escargots de Bourgogne cuits au beurre persillé
Escargots de Bourgogne au beurre persillé — par 12
20,00 €
Une douzaine d'escargots de Bourgogne cuits au beurre persillé
II
Les plats
Quenelle de brochet soufflée Maison Bonhomme
20,00 €
Comme un soufflé de poisson, sauce homardine et riz pilaf
Saucisson chaud, sauce Vigneronne
18,00 €
Saucisson chaud de porc, sauce au vin rouge et mousseline de pommes de terre
Andouillette de veau « Braillon » tirée à la ficelle
23,00 €
Andouillette de veau à gros grains, sauce moutarde et pommes de terre grenailles
Tablier de sapeur pané
18,00 €
Tablier de sapeur pané, pommes de terre vapeur et sauce tartare
Risotto aux champignons de saison
22,00 €
Copeaux de beaufort — option végane sans fromage
Mijoté du moment : joue de bœuf confite
23,00 €
Joue de bœuf confite et mousseline de pommes de terre
III
Les suggestions du chef
Tartare de saumon frais, pommes Granny Smith et aneth
22,00 €
Frites maison et salade croquante
Saucisson brioché artisanal
19,00 €
Pommes de terre grenailles, sauce vigneronne
Burger 3 Maries
18,00 €
Pain brioché maison, steak haché pur bœuf, condiments et frites maison
IV
Les fromages
½ Saint-Marcellin La Mère Richard
7,00 €
Fromage de Saint-Marcellin
Cervelle de Canut
7,00 €
Fromage blanc frais aux herbes
Assortiment de fromages secs affinés Renée Richard
12,00 €
Assortiment de fromages secs affinés
Accord complice : 4 cl de Viognier
2,00 €
En supplément sur votre fromage
V
Les desserts maison
Crème brûlée à la vanille
8,00 €
Crème anglaise infusée à la vanille, garniture croquante de sucre
Tartelette aux pralines roses, chantilly
8,50 €
Tartelette aux pralines roses de Lyon, servie avec une chantilly
Poire pochée au vin rouge
9,00 €
Poire pochée au vin rouge et sirop aux épices douces
Brioche façon pain perdu
9,50 €
Brioche artisanale façon pain perdu, caramel beurre salé, glace vanille
Fondant au chocolat noir, glace noisette
10,00 €
Fondant au chocolat noir (temps de cuisson 9 min), glace noisette
Café gourmand
10,00 €
Café servi avec une sélection de mini-desserts
Thé gourmand
12,00 €
Thé servi avec une sélection de mini-desserts
Options végétariennes, végétaliennes et sans gluten
Retrouvez nos plats végétariens et les options végétaliennes de la carte.
Nos formules
Formule Déjeuner
18,90 €
Entrée + plat du jour. Servie le midi.
Menu Lyonnais
30,00 €
Entrée + plat + fromage ou dessert.
Menu Enfant
15,00 €
Jusqu'à 10 ans. Sirop + plat + glace.
La carte met à l'honneur notre quenelle sauce Nantua, spécialité de la maison, et un classique des bouchons comme l'andouillette de veau tirée à la ficelle. Côté fromages, nos fromages lyonnais — cervelle de canut et Saint-Marcellin Mère Richard — concluent le repas.
Retrouvez les incontournables de la maison.